El besuc es distingeix pels seus ulls grans i sortits cap a fora i per les seves dents punxegudes. És de color gris platejat, amb aletes rosades i una taca negra sobre les aletes pectorals.
La carn del besuc posseeix un gust marcat i té bastantes espines. Això sol generar rebuig en els nens, però el converteix en un dels plats preferits dels autèntics amants del peix.
És una espècie de peix molt apreciada a la nostra cuina i molt utilitzada tradicionalment. Està tan arrelat a la cultura popular que fins i tot sol ser part del menú nadalenc de moltes famílies.
Preu: [ Producte no disponible ]
Altres noms amb els que es coneix el Besuc de la piga
- Nom científic: Pagellus bogaraveo
- Nombre en castellano: Besugo
- Andalusia: Besugo de la pinta, Voraz
- Astúries i Cantàbria: Pancho
- Balears: Boga, Ravell, Goras
- Galícia: Ollomol
- País Basc: Bixigu
Informació nutricional
El besuc de la piga és una bona font de proteïnes i de vitamines A i B. També és ric en minerals, entre els quals destaca el potassi, magnesi, ferro i fósoforo.
Recepta recomanada: Besuc al forn
Posar el besuc de la piga en una safata per anar al forn i afegir oli d'oliva i sal.
Fornejar a 180ºC durant 20 minuts.
Es pot acompanyar de patates o verdures fetes també al forn.
Temporada alta de pesca
D'octubre a març