Cap-roig

El cap-roig és un peix de cos robust i allargat, amb multitud d'espines al cap i les aletes. El que més destaca d'ell és el seu color vermell, habitualment adornat amb taques marrons.

La seva carn és molt gustosa, de textura agradable i fàcil de digerir, però donada la seva alta quantitat d'espines cal tenir en compte que la millor forma d'oferir-lo als nens és esmicolat en una sopa o arròs.

La qualitat de la seva carn fa que el cap-roig sigui un peix molt valorat a la cuina francesa. A Espanya és costum cuinar-lo al forn al nord, mentre que a la zona mediterrània s'utilitza molt en sopes i arrossos i és habitual al típic suquet de peix català.

Pes de la peça: de 500g. a 1Kg.

Grams:

Altres noms amb els quals es coneix el Cap-roig
- Nom científic: Scorpaena scrofa
- Nom comercial en castellà: Cabracho, Cabrarroca, Rascacio
- Astúries: Tiñosu, Cabriella
- Balears i València: Roja
- Catalunya: Escòrpora, Barabuda
- Cantàbria: Tiñoso
- Galícia: Escarapote de pedra
- Múrcia: Gallina
- País Basc: Espiluze, Itxaskabra

Informació nutricional
El cap-roig és un peix blanc considerat una important font de proteïnes. A més té vitamines A, D i especialment del grup B, que juntament amb l'aportació de potassi, fòsfor i magnesi el converteixen en una indubtable font de salut.

Recepta recomanada: Cabracho a la llimona
Salpebrar el cap-roig, fer uns talls superficials, regar-lo amb llimona i deixar-lo macerar a la nevera un parell d'hores. 
Posar al forn una font amb una base de patates, cebes i oli.
Afegeix el cap-roig amb rodanxes de llimona en els talls i un raig d'oli.
Deixar al forn a mitja potència durant uns 20-30 minuts, fins que el peix estigui fet.

Temporada alta de pesca
D'abril a setembre