Turbot

El turbot pertany a la família dels coneguts com peixos plans, com el llenguado o el rom. El seu cos és gairebé circular, de color fosc i de pell suau, sense escates, però amb uns característics tubercles.

El turbot és un peix molt apreciat a la nostra cuina, el podem trobar a les cartes dels millors restaurants. La seva carn fina i la seva textura agradable l'han dut a aquest reconeixement. 

Normalment es prepara a rodanxes o filets gruixuts. A la planxa, guisat o a la típica caldeirada gallega, qualsevol recepta és bona per a degustar aquest deliciós peix.

Pes de la peça: de 1Kg a 2Kg

Grams:

Altres noms amb els quals es coneix el Turbot
- Nom científic: Psetta máxima
- Nom en castellà: Rodaballo
- Astúries: Clavudo
- País Basc: Erreboillo

Informació nutricional
El turbot és suau i fàcil de digerir. Ofereix una aportació moderada de proteïnes, vitamines B i diversos minerals imprescindibles, entre els quals destaca el potassi.

Recepta recomanada: Turbot a la planxa
Tallar el turbot en filets gruixuts. Fer-los diverses incisions.
Escalfar la planxa i posar un raig d'oli. Fer el peix un parell de minuts per cada costat.
Passar el turbot al forn a 200 º, durant uns minuts més fins que estigui fet.
Ideal acompanyar amb patates al forn.

Temporada alta de pesca
Tot l'any