Lluerna

La lluerna és un peix desconegut per al gran públic. És fàcilment distingible pel seu cap gran i espinós, la seva boca àmplia i el seu color vermellós. 

Hi ha qui ho utilitza com una alternativa més econòmica del roger, atès que filetejat i cuinat a la planxa té una teixidura i sabor similars a aquest. 

Encara que no és just emmarcar a la lluerna únicament dins d'aquesta comparació atès que és un peix molt saborós, i cada cop són més els que gaudeixen d'aquesta petita delícia secreta. 

La seva carn espinosa però molt saborosa fa de la lluerna un peix ideal per a sopes i arrossos. 

Pes de la peça: de 1Kg a 2 Kg.

Grams:

Altres noms amb els quals es coneix la Lluerna
- Nom científic: Trigla lucerna
- Nom en castellà: Bejel
- Andalusia: Perlón, Cabete, Chirnola 
- Catalunya: Oriaola, Rafet, Lluerna 
- València: Juliola, Garneu, Biret, Tonto
- Galícia: Berete, Borracho, Bebo 
- País Basc: Perloi gorri, Putxana, Arraigorri 

Informació nutricional 
La lluerna és un peix semigras del qual cal destacar el seu alt contingut proteínic (17 gr cada 100) 

Recepta recomanada: suquet de lluerna 
Posar a la cassola en fred: patates, tomàquet, ceba, pebrot verd, oli d'oliva, aigua i sal. 
Quan arribi al seu punt màxim de cocció afegir la lluerna trossejada. 
Cocció màxima 5 minuts. Dos minuts abans de retirar-lo del foc, es pot afegir una cullerada d'allioli. 

Temporada alta de pesca 
Tot l'any