Besugo

El besugo se distingue por sus ojos grandes y saltones y por sus dientes puntiagudos.  Es de color gris plateado, con aletas rosadas y una mancha negra sobre las aletas pectorales.

La carne del besugo posee un sabor marcado y tiene bastantes espinas. Esto suele generar rechazo en los niños, pero lo convierte en uno de los platos preferidos de los auténticos amantes del pescado.

Es una especie de pescado muy apreciada en nuestra cocina y muy utilizada tradicionalmente. Está tan arraigado en la cultura popular que incluso suele ser parte del menú navideño de muchas familias.

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Otros nombres con los que se conoce al Besugo
- Nombre científico: Pagellus bogaraveo
- Andalucía: Besugo de la pinta, Voraz
- Asturias y Cantabria: Pancho
- Baleares: Boga, Ravell, Goras
- Cataluña: Besuc de la piga
- Galicia: Ollomol
- País Vasco: Bixigu

Información nutricional
El besugo es una buena fuente de proteínas y de vitaminas A y B. También es rico en minerales, entre los que destaca el potasio, magnesio, hierro y fósoforo.

Receta recomendada: Besugo al horno
Poner el besugo en una fuente y añadir aceite de oliva y sal. 
Hornear a 180ºC durante 20 minutos.
Se puede acompañar de patatas o verduras hechas también al horno.

Temporada alta de pesca
De octubre a marzo