Cola de Rape

La cola de rape es la parte de más calidad y la más apreciada del rape, un pescado con un altísima consideración culinaria. En la cola es donde se encuentra casi toda su carne y la forma en que se comercializa normalmente, pero si lo prefieres en Pescagirona también puedes comprar el rape entero.

El rape tiene una carne de muy buen sabor, con una textura muy peculiar, compacta y especialmente agradable, y sus filetes no tienen espinas. 

Por estos motivos el rape es muy fácil de comer, siendo el plato ideal para aquellas personas que no están acostumbradas a comer pescado y especialmente para los niños, que lo pueden comer tan fácilmente como un filete de carne.

Peso de la pieza: de 1Kg a 2Kg

Gramos:

Otros nombres con los que se conoce al Rape
- Nombre científico: Lophius piscatorius
- Otros nombres comerciales: Juliana, Pez sapo, Pejesapo
- Asturias: Pixín, Aguaron
- Baleares: Rap, Buldroi
- Cataluña y Valencia: Rap
- Galicia: Xuliana
- País Vasco: Zapo

Información nutricional
El rape es un pescado blanco, por tanto bajo en grasas, ideal para una dieta hipocalórica. Además aporta una importante cantidad de proteínas y vitaminas (especialmente del grupo B). En cuanto a minerales, es una buena fuente de potasio, magnesio, hierro y fósforo.

Receta recomendada: Cola de rape al alioli 
Cortamos a rodajas la cola de rape sin pelar. 
Lo ponemos en una cazuela con un poco de aceite frío y  freímos el rape hasta que deje la primera agua blanca (unos 5 minutos). 
Retiramos el rape. Añadimos patatas cortadas y las asamos un momento en el mismo aceite. 
Cubrimos las patatas con agua y las hervimos durante 10 minutos. 
Al finalizar, incorporamos la cola de rape salpimentada y una cucharada de alioli por persona, lo tapamos y después de 5 minutos ya se puede servir.

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