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Lubina
La lubina es un pez fusiforme de cuerpo alargado y grande, de color plateado. Su cabeza es puntiaguda y destaca su mandíbula inferior, que sobresale un poco de la superior.
Su carne tiene un sabor refinado y una textura suave. No tiene muchas espinas. La calidad de la lubina es tan alta que mucha gente opta por cocinarlo simplemente al horno, sin salsas ni añadidos.
Es uno de los pescados más populares, está presente en la carta de casi todos los restaurantes y es incluso el plato típico navideño para muchas familias.
Peso de la pieza: de 1Kg a 2Kg
Precio: 45,00 €/Kg.
Otros nombres con los que se conoce a la Lubina
- Nombre científico: Dicentrarchus labrax
- Otros nombres comerciales: Róbalo
- Nombre en catalán: Llobarro
- Asturias: Roballiza, Furagaña
- Baleares: Llobarrol, Llop
- Cantabria: Chova
- Galicia: Robaliza
- País Vasco: Lupina
Información nutricional
La lubina es uno de los pescados más bajos en grasas. Es muy rico en proteínas y vitaminas del grupo B, así como en minerales, entre los que destacan el potasio, hierro y fósforo.
Receta recomendada: Lubina al horno
Poner la lubina marcada en una fuente y añadir aceite de oliva y sal.
Hornear a 180ºC durante 20 minutos.
Temporada alta de pesca
La temporada alta es de noviembre a marzo, pero suele estar disponible todo el año.
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Ventajas de comprar en Pescagirona
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Producto destacado
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Lenguado
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