Merluza de palangre

La merluza es el pescado más popular y el más utilizado en la cocina de nuestro país. Es muy versátil, existen cientos de recetas con las que preparar un delicioso plato de merluza.

Es un pescado de cuerpo alargado y color plateado que se oscurece por la parte superior. Su carne blanca y fina, su sabor suave y la facilidad con que se puede limpiar de espinas hacen de la merluza un pescado ideal también para los niños.

El método de pesca menos agresivo para este pescado es el palangre, por este motivo la merluza servida por Pescagirona no sólo tiene total frescura, sino que es de la máxima calidad.

Peso de la pieza: 500g a 1,5Kg

Gramos:

Otros nombres con los que se conoce a la Merluza
- Nombre científico: Merluccius merluccius
- Nombre en catalán: Lluç
- Asturias: Pijota
- País Vasco: Lebatza

Información nutricional
La merluza tiene un nivel muy bajo de grasas y calorías. Es rica en proteínas y en vitaminas del grupo B, así como en diversos minerales entre los que destaca el potasio, magnesio y fósforo.

Receta recomendada: Supremas de merluza con gambas
Freir las gambas en una sartén con aceite. Reservar.
En una bandeja de horno colocar las supremas de merluza salpimentadas. Añadir el aceite sobrante de las gambas y vino blanco.
Calentar al horno a potencia media hasta que el pescado esté hecho. Añadir las gambas, dejar un par de minutos más al horno y servir.

Temporada alta de pesca
La temporada alta es de abril a julio, pero suele estar disponible todo el año